Кухня - це місце, де до санітарно-гігієнічних норм висуваються особливі вимоги. Чистота і порядок повинні бути на високому рівні, адже відбувається робота з продуктами харчування, які після приготування перетворюються в готові страви. Відвідувачі того чи іншого закладу хочуть бути впевненими в дотриманні всіх необхідних норм, в тому числі і в питанні санітарії. Тому кухар повинен бути забезпечений не тільки всім необхідним інструментом, але і спецодягом. Що ж являє собою кухарська форма і які її особливості?
Потрібно враховувати, що робоче місце кухаря - це середовище підвищеної вологості і температури. Тому існує ряд вимог, якими повинна володіти кухарська форма.
1) Практичність - матеріал, з якого шиється форма, повинен володіти олійно- і водовідштовхувальними властивостями, бути міцним з немарким кольором.
2) Комфорт - матеріал повинен вільно пропускати повітря, оскільки температури на кухні високі. Для здоров'я кухаря це вкрай важливо.
3) Ергономічність і стиль. Забезпечення вільного руху і відповідність стилю ресторану за кольором і фасоном.
Форма кухаря виготовляється з декількох матеріалів:
- бавовна - є натуральним матеріалом з відмінними гігієнічними властивостями, який здатний забезпечити хорошу циркуляцію повітря і необхідний рівень теплообміну;
- синтетика - забезпечення міцності, високої гігієнічності та збереження форми одягу;
- тканини з поєднанням бавовни і синтетики - зазвичай складаються з третини бавовни і двох третин поліестеру. Вони мають позитивні властивості обох складових, зокрема захист від вогню, кислот, а також відштовхування масла і води.
Щоб робочий одяг кухаря експлуатувався за всіма необхідними параметрами, потрібно дотримуватися наступних умов:
- вчасно проводити прання і чищення одягу та взуття відповідною особою;
- зберігати форму при температурі від 15 до 25 градусів Цельсія, відносній вологості 40-75%;
- періодично провітрювати приміщення, де зберігається одяг;
- зберігати в спеціальній тарі.
Основними елементами кухарської форми є: кітель, штани, фартух, ковпак, взуття.
Кітель - це основний одяг разом зі штанами. Зазвичай, він білого кольору з трохи укороченими рукавами, щоб не забруднити їх.
Штани - шиються зі спеціального матеріалу, за кольором можуть бути різними, але головна вимога - забезпечення вільного руху кухаря.
Фартух - використовується в якості захисту від бруду і опіків. Матеріал повинен володіти олійно- і водовідштовхувальними властивостями. Застосовуються прорезинові матеріали для виготовлення. Фартух з грудкою забезпечує кращий захист.
Ковпак - якщо для рядових кухарів можуть підійти спрощені головні убори, то для шеф-кухаря доречніше використовувати високий ковпак, який повинен вільно пропускати повітря, відштовхувати жирові випаровування і інші запахи.
Взуття - повинно бути легким і не ковзати, адже робота кухаря пов'язана з переміщенням по кухні. Зазвичай використовується сабо з закритим носком.
Якщо вам потрібно купити кухарську форму, пропонуємо звернутися в компанію «3СМАРКЕТ». Займаємося розробкою та пошиттям спецодягу будь-якого призначення. Гарантуємо високу якість і доступні ціни.
Якою повинна бути кухарська форма?
Написати рекламодавцю
-
1stein 02 березня 2017 в 15:11Лучшие онлайн-курсы по бизнесу и заработку в записи сливаются здесь:
http://qps.ru/w2Kpe
Цена на общее количество слитого материала превышает 10 млн грн.
Купи доступ за копейки, начинай зарабатывать уже сегодня
— (коментар видалено)
Скарга на коментар | Закрити вікно |
Ви впевнені, що хочете повідомити адміністрацію порталу про те, що користувач порушує правила коментування та розміщення контенту?
Скарга на коментар | Закрити вікно |
Інші статті підприємства
Пошук по сайту
Новини компанії
Кирзові чоботи купити віднині можна у каталозі компанії 3СМАРКЕТ!
12 червня 2019 в 16:48Кирзові чоботи купити можна у нашій компанії. Їх часто використовують для захисту ніг від різноманітних механічних впливів, а також забруднень у процесі виконання різних робіт. У разі виникнення питань щодо взуття можна…
Контакти
Робочий одяг та спецодяг, спецвзуття, засоби індивідуального захисту - 3СМАРКЕТ
(основний офіс)
04073, Україна, Київська, Київ, вул. Куренівська, будинок 21 |
|
Коментарі (Коментарі можуть вносити тільки зареєстровані користувачі. Реєстрація)